Comparatif des labels bio : zoom sur les engagements Bio Cohérence
Le règlement bio européen encadre la production de vin bio, les pratiques œnologiques et limite les intrants autorisés. Le cahier des charges Bio Cohérence va plus loin en fixant des règles plus exigeante en matière de vinification, de transparence pour le consommateur, et une limitation plus stricte des intrants afin de garantir un vin bio éthique et fidèle à son terroir.
1. Des raisins 100 % bio et issus de vignobles 100% bio
Le règlement bio autorise les exploitations mixtes, c’est-à-dire avec des parcelles de vigne bio et des parcelles en conventionnel. Bio Cohérence exige que l’ensemble des vignobles d’une exploitation ou d’un domaine soient exploités en agriculture biologique, conformément à son principe fondamental d’exclusion de la mixité bio/non bio.
Ainsi, seuls les vins issus de raisins cultivés sur un vignoble 100 % bio peuvent prétendre à la labellisation Bio Cohérence.
2. Des vignerons indépendants et un ancrage local
Bien que ces critères ne fassent pas partie du cahier des charges du label bio européen, Bio Cohérence souhaite l’indépendance et l’implication directe des vignerons dans toutes les étapes de la production de vins biologiques.
Son cahier des charges impose que :
• les fonds de l’exploitation soient d’origine personnelle ou familiale, garantissant un enracinement local et une gestion indépendante,
• le vigneron soit directement impliqué dans le travail de la vigne et au chai, assurant une connaissance fine de ses raisins et de ses vins,
• la maîtrise technique de la vinification soit assurée sur place, sans sous-traitance ni externalisation des décisions œnologiques.
Le lieu de production doit être 100 % bio, y compris le chai.
Les vins doivent être produits, vinifiés et mis en bouteille sur l’exploitation, assurant une traçabilité complète de la vigne à la bouteille.
Enfin, pour éviter une logique industrielle, l’activité de négoce est autorisée uniquement dans la limite de 5 % du chiffre d’affaires.
3. Composition et naturalité du vin
Le label bio encadre déjà la vinification avec une liste définie de produits et substances autorisés, limitant l’usage d’additifs et de pratiques œnologiques chimiques.
Bio Cohérence va encore plus loin concernant la naturalité du vin bio en réduisant davantage cette liste. L’objectif est de préserver l’expression naturelle du raisin et de son terroir.
Parmi les produits autorisés en bio, Bio Cohérence interdit l’usage de :
– levures exogènes fraîches ou sèches (dérogations exceptionnelles possibles sous conditions)
– tout produit permettant l’extraction, comme les enzymes pectolytiques
– acide métatartrique
– gomme d’acacia (ou gomme arabique)
– argon
100% des raisins utilisés dans la production d’un vin bio labellisé Bio Cohérence doivent être certifiés Bio Cohérence. Les autres ingrédients d’origine agricole (sucre, MCR, etc.) peuvent être autorisés s’ils sont 100% bio et d’origines françaises (ou si issus du commerce équitable pour les produits exotiques qui ne peuvent être produits en France).
Le label Bio Cohérence interdit le recours à l’osmose inverse et à l’aromatisation (usage de copeaux, etc.). Il interdit également le renouvellement de l’ensemble des barriques sur une même année.
Un vin bio, et cohérent
Avec ses exigences renforcées, Bio Cohérence défend une vision exigeante de la viticulture et du vin biologique. En limitant drastiquement les intrants, en excluant les produits d’origine animale, en renforçant la traçabilité et en garantissant l’origine 100 % bio des raisins, le label s’engage pour proposer aux consommateurs un vin bio plus transparent, éthique et fidèle à son terroir.
Choisir un vin Bio Cohérence, c’est faire le choix d’un vin qui respecte la terre, le vivant, le vigneron… et le consommateur.
➡ Découvrez le cahier des charges complet de Bio Cohérence ainsi que le tableau comparatif des labels bio
➡ Découvrez notre article qui présente le comparatif détaillé sur les miels biologiques
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